Cara Membuat Cake Tiramisu

Cara Membuat Cake Tiramisu

• 250 gr keju mascarphone.
• 300 ml whipped cream.
• 100 gr gula bubuk.
• ½ sdt esence vanilli.
• 4 btr kuning telur.
• 50 gr gula kastor.

• 2 sdm kopi instan, cairkan dengan 150 ml air hangat.
• 1 sdm gula pasir.
• 150 ml kahlua / rhum (bila suka).
• 20 buah lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm.

• Kocok keju mascarphone, lalu sisihkan.
• Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
• Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mixer.
• Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
• Di tempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

• Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (atau cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, lalu ratakan.
• Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
• Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
• Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.